Le barbecue a toujours été associé à cette ambiance familiale, conviviale et festive que l’on affectionne autant que les goûts incomparables des grillades que l’on prépare avec. Depuis plusieurs années, la cuisson traditionnelle à l’horizontale tend à être remplacée par la grillade à la verticale présentée comme plus propre et plus adaptée à notre santé. Les barbecues verticaux se sont donc hissés au top de la tendance.
Avec une conception ingénieuse, cet ustensile se retrouve de plus en plus dans nos cuisines et nous accompagnent lors d’après-midi barbecue ou de pique-niques en famille ou entre amis. Comme de nombreux foyers, vous comptez aussi vous équiper de votre barbecue vertical ? Découvrez dans ce guide d’achat barbecue vertical tout ce qu’il faut savoir pour bien le choisir.
Tableau comparatif barbecue vertical
Sommaire
Top 5 des meilleurs barbecues verticaux
La popularité des barbecues verticaux a poussé de nombreux constructeurs à développer leurs offres. Vous vous rendrez donc rapidement compte que de très nombreux modèles sont actuellement disponibles sur le marché. Elles sont tellement nombreuses que le choix de celui qui pourrait vous satisfaire devient plus difficile. Comme notre but est de vous aider à faire le choix le plus judicieux, nous avons élaboré pour vous ce comparatif barbecue vertical qui recense les 5 meilleurs modèles du marché. La sélection des modèles s’est faite sur plusieurs critères objectifs afin que le classement puisse être le plus crédible possible. En plus de la qualité, d’autres critères de sélection comme le prix, la facilité d’utilisation et d’entretien ou encore la durabilité ont donc été pris en compte. Ces modèles vous sont donc proposés à titre indicatif.
Biogrill BIOGRILL01 barbecue vertical
Biogrill est une des marques françaises qui rencontrent actuellement le plus de succès auprès des amateurs de grillades. Le Biogrill BIOGRILL01 est un des modèles les plus appréciés de sa gamme de barbecues verticaux. Sa notoriété, il le doit principalement à sa conception très intelligente. La cuisson de la viande se fait dans la plus grande facilité. Le système de récupération de la graisse est aussi très efficace. On peut donc dire que ce barbecue a tout pour plaire. De plus, il est proposé à un prix très raisonnable. Vous pourriez vous l’offrir pour 185 €. Notons également que ce modèle est très facile à transporter et à ranger grâce à ses pieds repliables et à ses roues. Le seul bémol constaté est que la plancha centrale n’est pas livrée avec le barbecue. Il faut aussi savoir que ce barbecue est fabriqué en acier et non en inox. Lire l’avis complet
Plus :
Prix raisonnableExcellente conception
Cuisson efficace et propre
Robuste
Facile à transporter
Moins :
Corps uniquement en métalPlancha centrale non fournie
Somagic – Barbecue Raymond
Le Somagic – Barbecue Raymond est certainement le modèle de barbecue vertical le plus célèbre en France. En 2009, ce modèle s’est fait connaître après avoir remporté le prix de l’innovation M6. Ce barbecue se monte très efficace dans la cuisson de viandes à la verticale. Doté de deux grilles de cuisson, il est capable de produire une bonne quantité de grillades rapidement. Le tournebroche est livré avec le barbecue. Ce tournebroche présente la surprenante capacité de 7 kg. Au niveau du prix, ce modèle de très bonne qualité fabriqué en France s’achète à moins de 200 €. Nous avons tout de même remarqué quelques défauts comme les grilles de cuisson qui font seulement 2 cm d’épaisseur et qui sont assez difficiles à retirer avant et après l’utilisation. Quoi qu’il en soit, le Somagic – Barbecue Raymond présente assez de qualités pour être classé parmi les meilleurs barbecues verticaux du moment. Lire l’avis complet
Plus :
Rapport qualité/prix avantageuxCapacité supérieure
Cuisson à la verticale efficace
Foyer très résistant
Garantie 5 ans
Moins :
Grilles de cuisson difficile à retirerNettoyage complexe
Biogrill INOX BIOGRILL02
Le Biogrill INOX BIOGRILL02 est entièrement fabriqué en France. Sa qualité n’est donc plus à remettre en question. En plus de cette très bonne qualité, ce modèle présente une conception sans faille. Durant l’analyse, aucun défaut de fonctionnement n’a été constaté mis à part l’espace assez restreint laissé entre les grilles de cuisson. Ces grilles sont en effet espacées de 2 mm et il faut donc que la viande placée dedans ne dépasse pas cette épaisseur. Le corps de ce barbecue est entièrement fait en acier inoxydable. L’utilisation de ce matériau lui confère une très grande robustesse. Il est aussi très facile à nettoyer et, comme tous les barbecues de la marque Biogrill, il se transporte sans aucun problème. On regrettera malgré tout que le tournebroche doive être acheté indépendamment du barbecue qui coûte déjà environ 260 €. Son prix est donc légèrement supérieur à la moyenne, même si celui-ci est justifié par sa finition en acier inoxydable. Lire l’avis complet
Plus :
Robustesse et longévitéCorps en acier inoxydable
Facile à nettoyer
Excellente conception
Cuisson efficace
Facile à transporter
Moins :
Prix élevéEspacement réduit entre les grilles de cuisson
Tournebroche non fourni
Ricor Style Arredo Magic barbecue vertical
Le Ricor Style Arredo Magic est un barbecue vertical pas cher. En effet, il est proposé au prix très compétitif de 133,65 €. Son achat satisfera donc pleinement les utilisateurs qui disposent de budgets serrés. À ce prix, il ne faut pourtant pas s’attendre à avoir un modèle de haute qualité. Ce barbecue est classé dans les modèles de gamme intermédiaire. Le métal utilisé pour la fabrication de son corps et de qualité moyenne. Ses dimensions sont de 50 x 50 x 80 cm. Il s’agit donc d’un modèle de taille assez réduite et d’une capacité restreinte. Il ne conviendra pas aux personnes qui doivent préparer un volume important de grillades. Ses capacités suffiront malgré tout à servir une famille et sa taille réduite lui apporte l’avantage d’être plus léger et plus facile à transporter. Vous n’auriez donc aucune difficulté à l’emporter lors de vos pique-niques et de vos sorties. Lire l’avis complet
Plus :
Prix très compétitifFacile à transporter
Léger
Cuisson verticale et horizontale
Barbecue léger
Moins :
Capacité limitéeQualité moyenne
Longévité assez courte
Dancook 5 600 Barbecue vertical
La marque danoise Dancook est spécialisée dans fabrication de barbecues et d’accessoires. Le Dancook 5 600 Barbecue vertical figure parmi ses modèles phares. Ce barbecue présente l’avantage d’avoir une des capacités les plus importantes parmi tous les modèles de la même catégorie. Cette capacité supérieure est obtenue par sa plaque de cuisson de grande taille qui fait 62 cm de long et 32 cm de large. Son prix est aussi très abordable puisque vous pourriez l’acheter pour seulement 35 €. L’acier avec lequel il est fabriqué est pourtant de très bonne qualité et lui confère une durée de vie assez importante. Malheureusement, la cuisson à la verticale reste optionnelle sur ce modèle qui reste donc destiné idéalement à une cuisson à l’horizontale. Le foyer à charbon doit aussi être acheté indépendamment du barbecue. Par ailleurs, son montage est assez complexe et peut demander beaucoup de temps. Malgré cela, son utilisation reste simple et le modèle parvient correctement à préparer des grillades succulentes. Lire l’avis complet
Plus :
Capacités supérieuresPlaque de cuisson de grande taille
Prix abordable
Bonne qualité
Durée de vie prolongée
Moins :
Cuisson verticale en optionMontage ardu
Foyer à charbon non inclus
En plus de ces modèles, vous pourriez consulter les résultats des analyses menées sur d’autres modèles et les avis barbecue vertical ici.
Qu’est-ce qu’un barbecue vertical ?
Le barbecue vertical, comme le grill habituel est un équipement de cuisine servant à préparer des grillades de viande. Il se démarque des modèles horizontaux traditionnels par sa grille de cuisson qui est placée à la verticale, à côté du foyer. Ce mode de cuisson est meilleur que celui à l’horizontale sur plusieurs points.
Il faut savoir que le mode de cuisson à la verticale permet d’éviter tous les risques pour la santé. Des études plus ou moins récentes ont révélé que la fumée produite par le brûlage de la graisse sur le charbon est cancérigène. L’exposition à cette fumée augmente donc beaucoup les risques de cancer. Il en est de même pour les parties brulées de la viande lorsque celle-ci entre en contact avec les flammes. Il est donc indispensable d’éviter les plus possibles et la fumée et de mettre la viande en contact avec les flammes lors de la cuisson. Cela n’implique toutefois pas d’arrêter vos soirées barbecue. Avec le barbecue vertical, vous pouvez continuer à préparer des grillades tout en prenant soin de votre santé.
La cuisson à la verticale est aussi beaucoup plus propre. En effet, la graisse ne coule plus vers le foyer, mais sera recueillie dans un bac spécial. Cela évitera que celle-ci ne se répande sur tout le barbecue. Vous auriez alors beaucoup moins d’opérations de nettoyage à faire et votre barbecue restera propre même après plusieurs heures d’utilisation.
Les barbecues verticaux utilisent en général un foyer en charbon. Même si la position de la cuisson est différente, le résultat sera le même. La viande pourra être grillée au niveau de votre choix (saignante, dorée, grillée…). Ce résultat sera même meilleur puisque vous ne constaterez pas les parties noircies par le contact de la viande avec les flammes. Par ailleurs, le temps de cuisson ne sera pas augmenté, mais reste similaire à celui de la cuisson à l’horizontale. Toutes ces caractéristiques et ses avantages expliquent le succès grandissant des barbecues verticaux depuis quelques années.
Il aussi bon de noter que, contrairement à une certaine idée reçue, le barbecue vertical peut aussi servir à griller des légumes.
Comment fonctionne un barbecue vertical ?
Un barbecue vertical est généralement composé des pièces suivantes : une ou deux grilles de cuisson, un foyer (bois, charbon, gaz ou électrique), un ou deux bacs à graisse, un piètement pouvant contenir des roues de déplacement et un plateau pour poser les assiettes et les autres ustensiles de cuisine. À ce niveau, seuls les bacs à graisse le différencient d’un barbecue horizontal.
Sa particularité sera donc située au niveau de la disposition du foyer et des grilles de cuisson. En effet, le foyer est placé dans la partie arrière du corps du barbecue. La plaque de cuisson sera alors placée à la verticale face à ce foyer. Pour les modèles qui disposent de deux plaques de cuisson, le foyer sera placé au centre, enfermé par celles-ci. Il est possible, sur certains modèles, de placer une plancha à frire au-dessus du foyer. La grille de cuisson est composée de deux faces qui emprisonneront la viande entre elles. Pour retourner la viande, les grilles seront rotatives ou amovibles. Dans ce second cas, il suffira de les retirer et de les replacer dans la position inverse. Les bacs à graisse sont placés directement en dessous des grilles. Ils servent à recueillir les graisses qui coulent de la viande lorsque celle-ci est chauffée. Les bacs sont, dans la majorité des cas, amovibles. Il sera possible de les retirer pour ôter la graisse et les nettoyer après chaque utilisation.
Souvent, les barbecues verticaux peuvent aussi servir à griller de la viande à l’horizontale, alors que l’inverse est assez rare. Ils peuvent aussi être utilisés avec un tournebroche pour une cuisson à la broche souvent appliquée sur les volailles. Un seul barbecue peut donc proposer quatre modes de cuisson différents si la plancha à frire est aussi livrée.
Les différents types de barbecues verticaux
Il existe plusieurs types de barbecues verticaux. Dans ce guide barbecue vertical, nous avons choisi de la catégoriser selon deux critères, le type de foyer et le nombre de grilles de cuisson. Si l’on prend en compte le premier critère, on pourra distinguer deux types de barbecue vertical à savoir :
Les barbecues à charbon ou à bois
Comme leur nom l’indique, ils sont équipés de foyers à charbon ou à bois. Ce type de foyer présente l’avantage d’apporter un goût authentique à vos grillades de viande ou de légumes. En revanche, il faut s’attendre à allumer le feu et à l’entretenir durant toute la cuisson. Il faut aussi prévoir un bac à cendre lorsque vous utilisez ce type de barbecues. Ce bac devra être régulièrement vidé pour veiller à la propreté du barbecue.
Les barbecues électriques ou à gaz
Ils sont équipés d’une résistance électrique et d’un foyer à gaz qui remplace le foyer à charbon. Ce second type de barbecue vertical est beaucoup plus propre que le premier. En effet, vous n’auriez pas à manipuler du bois ou du charbon et des cendres avant, durant et après chaque utilisation. Ils sont aussi beaucoup plus faciles à utiliser puisqu’il suffira d’un simple geste pour les allumer. Par contre, le goût sera moins prononcé qu’avec la cuisson au bois ou au charbon. Par ailleurs, si vous choisissez un modèle électrique, il faudra prévoir une prise d’alimentation à proximité. Cela risque donc de poser problème surtout lorsque vous partez en pique-nique en pleine nature.
Le choix entre ces deux types de barbecues verticaux sera subjectif et dépendra de chaque utilisateur, chaque type présentant ses avantages et ses inconvénients.
Ce type de barbecue peut aussi être classé selon le nombre de plaques. On pourra alors distinguer les modèles à plaque unique et ceux à deux plaques. La configuration selon le nombre de plaques est déjà expliquée plus haut dans le fonctionnement des barbecues verticaux. On évoquera donc les avantages et les inconvénients de chaque type dans ce paragraphe. Les modèles à double plaque présentent souvent des capacités supérieures à celles des modèles dotés d’une seule plaque. Il existe malgré tout certains barbecues verticaux à plaque unique qui disposent d’une très grande plaque capable d’accueillir un volume important de viande. Ils restent malgré tout assez volumineux et se transportent donc difficilement.
Comment bien choisir son barbecue vertical ?
On a tendance à croire que l’achat barbecue vertical se fait les yeux fermés. Ce n’est pourtant pas le cas. Il existe tellement de modèles sur le marché qu’on peut facilement tomber dans l’erreur de choisir un modèle qui, au final, ne répondra pas à vos attentes et à vos besoins et qui vous fera perdre de l’argent inutilement. Pour éviter de commettre cette erreur, vous pouvez vous poser les questions suivantes avant d’acheter votre barbecue vertical.
Dans quel cadre utilisez-vous votre barbecue ?
Vous devez avant considérer le cadre d’utilisation du barbecue qui définira ensuite la qualité de grillades à produire. Si vous comptez utiliser le barbecue en famille ou entre amis, un modèle de taille et de capacité moyennes vous suffira. Vous ne seriez également pas forcé d’investir beaucoup dans l’achat d’un modèle haut de gamme puisqu’un modèle moins cher d’entrée ou de moyen de gamme vous suffira amplement. Si vous êtes professionnels et que vous devez produire un nombre important de grillades, choisissez les modèles haut de gamme qui présentent des capacités augmentées et une bonne longévité. Vous pourriez ainsi rentabiliser rapidement votre investissement et en tirer le plus de profit sur le temps.
Devriez-vous vous déplacer régulièrement ?
Si vos après-midi et vos soirées barbecues se déroulent uniquement dans votre jardin, tous les modèles qui vous plaisent pourront être achetés sans problème. Au contraire, il faudra être plus sélectif si vous comptez sortir régulièrement en pique-nique. Vous devriez alors opter pour un barbecue que vous pourriez glisser dans le coffre de votre voiture puis installer facilement dans l’espace où vous pique-niquez. Dans ce cas, les modèles électriques sont déconseillés à moins que vous ayez une source de courant à proximité. La taille et le poids du barbecue seront aussi à reconsidérer puisqu’il faudrait qu’ils soient adaptés au coffre de votre voiture.
Combien comptez-vous dépenser ?
Les prix barbecue vertical sont très différents d’un modèle à un autre. Quel que soit le modèle que vous choisissez, il faudra avant tout considérer le budget dont vous disposez pour l’acheter. Les modèles les plus abordables s’achètent à partir d’une soixantaine d’euros. Pour obtenir un bon modèle à usage domestique, il faudra en revanche préparer un budget variant entre 120 € et 230 €. Les modèles professionnels, souvent en acier inoxydable, vaudront entre 250 € et 700 € selon la gamme, les capacités et les différentes fonctionnalités proposées. Notons aussi que les barbecues à charbon coûtent généralement moins cher que ceux dotés de foyer à gaz ou électriques.
Barbecue vertical : quels sont les critères importants avant achat ?
En plus de ces bonnes questions à poser, vous pouvez aussi prendre en compte les critères de choix suivants. Ces critères, relatives aux caractéristiques techniques du barbecue, vous permettront de savoir si le modèle qui a attiré votre attention peut réellement vous satisfaire.
Le matériau utilisé : la majorité des barbecues verticaux domestiques est fabriquée en métal. Ceux qui sont en acier inoxydable seront toutefois de meilleure qualité. Ils sont plus faciles à nettoyer et présentent une durée de vie augmentée. Bien sûr, il faudra payer plus si vous souhaitez vous offrir ces barbecues en inox.
La qualité du foyer à charbon : le foyer est souvent la pièce qui se dégrade le plus rapidement sur un barbecue vertical. Cela s’explique par la variation régulière de la chaleur à laquelle il est exposé. Lorsque vous achetez votre barbecue, veillez donc à vérifier l’épaisseur du métal utilisé au niveau du foyer. Plus il est épais, plus le foyer sera résistant. Certains modèles sont équipés de foyers en alliage beaucoup plus résistant. Par ailleurs, les marques proposent souvent des garanties de durée importantes sur ces foyers.
Les accessoires : le tournebroche est l’accessoire le plus demandé sur les barbecues. Celui-ci n’est pas toujours contenu dans l’achat. De nombreux autres accessoires et ustensiles de cuisine peuvent aussi accompagner un barbecue. Privilégiez les modèles qui présentent le plus d’accessoires pour éviter de les acheter indépendamment.
Les différents types de cuisson : choisissez les modèles qui vous offrent plusieurs types de cuisson (verticale, horizontale, à la broche, friture…). Cela vous permettra de préparer différents plats à partir du même barbecue.
Conclusion
Un barbecue vertical est l’équipement qu’il vous faut si vous souhaitez continuer à profiter de bonnes grillades de viandes tout en excluant tous les risques qu’ils impliquent pour la santé. Ce type de barbecue est facile à utiliser, mais aussi accessible au niveau du prix. La grande diversité du modèle disponible vous permettra d’ailleurs de trouver celui qui vous conviendra parfaitement avec l’aide des conseils que nous vous avons fournis dans ce qui guide d’achat.
Lien utile : Recette pour barbecue
